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Leche
Recepção de leite identificada para o lote QLC-IBO-2604-03 antes de elaborar.
Quesería Llanos del Casar
Queso Ibores de cabra
Pele precisa de queijo com origem de leite, elaboração, maturação e formato visíveis.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaIbores, Cáceres
Peso720 g
Grasa48 %
Produção15/04/2026
Validade12/10/2026
IngredientesLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal
AlergéniosLeche
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteQLC-IBO-2604-03
- LeiteLeche cruda de cabra
- Maturação100 dias (semicurado)
- CascaUntada con pimentón y aceite
- TexturaFirme y mantecosa
- CoalhoCuajo animal
Visibilidade da rastreabilidade
Certificações
DOP Queso IboresDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantias Databilidad
- Origem publicada
- Rasto técnico rastreável
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- Cabra de las Villuercas
Leite cru de cabra Serrana, Verata, Retinta e seus cruzamentos, das serras dos Ibores e das Villuercas. JOP Queso Ibores, mínimo 60 dias.
- Pimentão no córtex
Apresenta-se natural, untado em óleo ou pimentonado: esfregado com pimentão que lhe deixa essa casca rojiza e um aroma inconfundível.
- Mantecoso e caprino
Pasta marfil, semidura e manteiga, ligeiramente ácida e com um retrogusto a cabra muito agradável. Sem tratamento térmico, sabores genuínos.
Na cozinha
- Não retire a casca pimentada
Na versão pimentonada, essa camada vermelha é aroma fumado puro: pélala e tiras o melhor do queijo. Cómela com a loncha; raspa apenas o justo se você sobra.
- Membrillo ou mel contra a sua acidez
Seu ponto ácido e caprino é arredondado com membrilho ou um fio de mel: o doce rebaixa a acidez da pasta de cabra sem tapar o sabor. Higos secos fazem o mesmo papel.
- Branco fresco para o natural
O toque caprino do Ibores natural casa com um branco seco e fresco que limpa a gordura; reserva o tinto com corpo só para o pimentonado, cujo fumado pede mais músculo.
Conhecer o produtor
Quesería Llanos del Casar
Quesería Llanos del Casar: origem extremadura y lotes rastreáveis.
Fotos e vídeos
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
Ancoragem blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ancoragem blockchain
Ficha de visibilidade
Queso Ibores de cabra
Leite local, preparação por lote e câmara controlada para que cada peça possa ser consultado.