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Leche
Recepção de leite identificada para o lote QLC-TC-2604-01 antes de elaborar.
Quesería Llanos del Casar
Torta del Casar pequena
Pele precisa de queijo com origem de leite, elaboração, maturação e formato visíveis.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaCasar de Cáceres
Peso650 g
Grasa52 %
Produção22/04/2026
Validade19/10/2026
IngredientesLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal
AlergéniosLeche
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteQLC-TC-2604-01
- LeiteLeche cruda de oveja
- Maturação70 dias (semicurado)
- CascaFina y comestible
- TexturaCremosa, de cuchara
- CoalhoCuajo vegetal de cardo
Visibilidade da rastreabilidade
Certificações
DOP Torta del CasarDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantias Databilidad
- Origem publicada
- Rasto técnico rastreável
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- Corja com flor de cardo
Não leva cualho animal: a cura com cualho vegetal de flor de cardo silvestre (Cynara cardunculus). Daí seu amargor nobre e essa textura que se come a colher.
- Se afundar sozinha
O cardo provoca uma proteólise tão intensa que a peça se vence sob seu próprio peso e se abomba pelos lados. Essa forma de bolo lhe deu o nome.
- Só ovelha, só dehesa
Leite cru de ovelha da dehesa cacereña e mínimo 60 dias de maturação. DOP Torta del Casar, sem atalhos.
Na cozinha
- Duas horas fora, nunca microondas
Retire-a do frigorífico 2 horas antes até 21oC: só assim a pasta se torna fluente de verdade. O micro-ondas corta e separa a gordura, não há volta atrás.
- Abrela pela tampa, não a cortes
Recorta um círculo no córtex acima e come o interior a colher ou molha picos. Cortar a desangra; a tampa, em vez disso, a guarda cremosa para o dia seguinte.
- Como molho sobre sómillo
Funde umas colheres para fogo suave e nápala sobre apenasmillo a ferro ou espárragos: liga sozinha sem nata. Remata com mermelada de Cereza del Jerte ou membrillo, seu amargor de cardo pede esse doce.
Conhecer o produtor
Quesería Llanos del Casar
Quesería Llanos del Casar: origem extremadura y lotes rastreáveis.
Fotos e vídeos
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
Ancoragem blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ancoragem blockchain
Ficha de visibilidade
Torta del Casar pequena
Leite local, preparação por lote e câmara controlada para que cada peça possa ser consultado.