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Leche
Recepción de leche identificada para el lote QLC-IBO-2604-03 antes de elaborar.
Quesería Llanos del Casar
Queso Ibores de cabra
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Anclaje blockchain
Resumen del producto
Origen publicadoIbores, Cáceres
Peso720 g
Grasa48 %
Elaboración15/04/2026
Caducidad12/10/2026
IngredientesLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal
AlérgenosLeche
ConservantesSin conservantes añadidos
Datos principales
- LoteQLC-IBO-2604-03
- LecheLeche cruda de cabra
- Maduración100 días (semicurado)
- CortezaUntada con pimentón y aceite
- TexturaFirme y mantecosa
- CuajoCuajo animal
Visibilidad de trazabilidad
Certificaciones
DOP Queso IboresDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantías Databilidad
- Origen publicado
- Huella técnica trazable
- Privacidad protegida
Para disfrutarlo mejor
Curiosidades y cocina
¡Qué curioso!
- Cabra de las Villuercas
Leche cruda de cabra Serrana, Verata, Retinta y sus cruces, de las sierras de los Ibores y las Villuercas. DOP Queso Ibores, mínimo 60 días.
- Pimentón en la corteza
Se presenta natural, untado en aceite o pimentonado: frotado con pimentón que le deja esa corteza rojiza y un aroma inconfundible.
- Mantecoso y caprino
Pasta marfil, semidura y mantecosa, ligeramente ácida y con un retrogusto a cabra muy agradable. Sin tratamiento térmico, sabores genuinos.
En la cocina
- No le quites la corteza pimentonada
En la versión pimentonada, esa capa roja es aroma ahumado puro: pélala y tiras lo mejor del queso. Cómela con la loncha; raspa solo lo justo si te sobra.
- Membrillo o miel contra su acidez
Su punto ácido y caprino se redondea con membrillo o un hilo de miel: el dulce rebaja la acidez de la pasta de cabra sin tapar el sabor. Higos secos hacen el mismo papel.
- Blanco fresco para el natural
El toque caprino del Ibores natural casa con un blanco seco y fresco que limpia la grasa; reserva el tinto con cuerpo solo para el pimentonado, cuyo ahumado pide más músculo.
Conoce el productor
Quesería Llanos del Casar
Quesos extremeños de leche de oveja y cabra con cámara, cuajo y maduración visibles.
Fotos y vídeos
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
Anclaje blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Anclaje blockchain
Ficha de visibilidad
Queso Ibores de cabra
Leche local, elaboración por lote y cámara controlada para que cada pieza pueda consultarse.