Quesería Llanos del Casar

Queso Ibores de chèvre

Name: Queso Ibores de chèvre
Brand: Quesería Llanos del Casar

Contenu de démonstration

Fromage précis du lait, transformation, maturation et format visible.

Ancrage blockchain

Résumé du produit

Origine publiéeIbores, Cáceres

Poids720 g

Grasa48 %

Fabrication15/04/2026

Date limite12/10/2026

IngrédientsLait, caillé, ferments et sel

AllergènesLeche

ConservateursSans conservateurs ajoutés

Données principales

LotQLC-IBO-2604-03
LaitLeche cruda de cabra
Affinage100 jours (semicurado)
CroûteUntada con pimentón y aceite
TextureFirme y mantecosa
PrésureCuajo animal
FormatPièce de chèvre
ProducteurQuesería Llanos del Casar

Identité du produit

Lait

Réception de lait identifiée pour le lot QLC-IBO-2604-03 avant fabrication.

Certifications

DOP Queso IboresAppellation d'Origine Protégée (AOP)Déclaration propre du producteur · jusqu'à 2027Valide

Certification déclarée par le producteur. Databilidad ne la vérifie pas.

Garanties Databilidad

Origine publiée
Publication enregistrée
Confidentialité protégée

Pour mieux en profiter

Curiosités et cuisine

Le saviez-vous ?

Cabra de las Villiercas
Lait cru de la chèvre Serrana, Verata, Retinta et ses croix, des scies des Ibores et des Villiercas. Ibores au fromage AOP, 60 jours minimum.
Pimenton dans la croûte
Il est naturel, oint dans l'huile ou le pimonado: frotté avec du pimenton qui laisse cette écorce rougeâtre et un arôme incomparable.
Mantécose et caprine
Pâtes blanches, demi-vie et manteose, légèrement acides et avec un très joli rétrotaste de chèvre. Pas de traitement thermique, des saveurs authentiques.

En cuisine

N'enlève pas l'écorce pimonée
Dans la version pimonée, cette couche rouge est un arôme fumé pur: les cheveux et jeter le meilleur du fromage. Mangez-le avec la fente; grattez seulement si vous en avez assez.
Membrillo ou miel contre son acidité
Son point acide et caprin est arrondi d'un membrane ou d'un fil de miel : le sucré réduit l'acidité de la pâte de chèvre sans couvrir le goût. Les figues sèches font le même rôle.
Blanc frais pour le naturel
La touche caprine de la maison naturelle d'Ibores avec un blanc sec et frais qui nettoie la graisse; réservez le rouge avec le corps seulement pour le pimonado, dont la fumée exige plus de muscle.

Connaître le producteur

Quesería Llanos del Casar

Fromages d'Estrémadure au lait de brebis et de chèvre, avec chambre d'affinage, présure et maturation visibles.

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La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.

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786b97ca0a...2152f563

Version

Empreinte technique

Contact

Quesería Llanos del Casar

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