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Leche
Réception de lait identifiée pour le lot QLC-IBO-2604-03 avant fabrication.
Quesería Llanos del Casar
Queso Ibores de chèvre
Fromage précis du lait, transformation, maturation et format visible.
Ancrage blockchain
Résumé du produit
Origine publiéeIbores, Cáceres
Poids720 g
Grasa48 %
Fabrication15/04/2026
Date limite12/10/2026
IngrédientsLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal
AllergènesLeche
ConservateursSans conservateurs ajoutés
Données principales
- LotQLC-IBO-2604-03
- LaitLeche cruda de cabra
- Affinage100 jours (semicurado)
- CroûteUntada con pimentón y aceite
- TextureFirme y mantecosa
- PrésureCuajo animal
Visibilité de la traçabilité
Certifications
DOP Queso IboresDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGaranties Databilidad
- Origine publiée
- Trace technique traçable
- Confidentialité protégée
Pour mieux en profiter
Curiosités et cuisine
Le saviez-vous ?
- Cabra de las Villiercas
Lait cru de la chèvre Serrana, Verata, Retinta et ses croix, des scies des Ibores et des Villiercas. Ibores au fromage AOP, 60 jours minimum.
- Pimenton dans la croûte
Il est naturel, oint dans l'huile ou le pimonado: frotté avec du pimenton qui laisse cette écorce rougeâtre et un arôme incomparable.
- Mantécose et caprine
Pâtes blanches, demi-vie et manteose, légèrement acides et avec un très joli rétrotaste de chèvre. Pas de traitement thermique, des saveurs authentiques.
En cuisine
- N'enlève pas l'écorce pimonée
Dans la version pimonée, cette couche rouge est un arôme fumé pur: les cheveux et jeter le meilleur du fromage. Mangez-le avec la fente; grattez seulement si vous en avez assez.
- Membrillo ou miel contre son acidité
Son point acide et caprin est arrondi d'un membrane ou d'un fil de miel : le sucré réduit l'acidité de la pâte de chèvre sans couvrir le goût. Les figues sèches font le même rôle.
- Blanc frais pour le naturel
La touche caprine de la maison naturelle d'Ibores avec un blanc sec et frais qui nettoie la graisse; réservez le rouge avec le corps seulement pour le pimonado, dont la fumée exige plus de muscle.
Connaître le producteur
Quesería Llanos del Casar
Quesería Llanos del Casar: origine estrémadure y lots traçables.
Photos et vidéos
Photos et vidéos
Trace technique traçable
Ancrage blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ancrage blockchain
Fiche de visibilité
Queso Ibores de chèvre
Lait local, transformation par lots et chambre contrôlée pour chaque pièce à consulter.