Schon gewusst?
- Die Seele ist das Pimenton von La Vera
Der iberische Chorizo wird mit dem Pimenton von La Vera g.U. gewürzt. Es gibt nicht nur Farbe und Geschmack: Das Pimenton hilft auch, die Wurst zu halten.
- Pimenton zu Eichenrauch geräuchert
Die Paprika von La Vera werden 10-15 Tage lang in Trocknern mit Eichenholzrauch und Eicheneiche langsam getrocknet. Daher sein unverwechselbarer Rauchgeschmack.
- Iberisches Grundfleisch
Es wird mit iberischem Schweinefleisch hergestellt, saftig wegen seines infiltrierten Fettes. Das ergibt einen mehr welkigen und aromatischen Chorizo als der gewöhnliche.
