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Criação
O lote DSSP-CHO-2605-05 está ligado à quinta de dehesa, alimentação e registo sanitário.
Dehesa Sierra San Pedro
Chouriço ibérico com pimentón de La Vera
Ficha exata ligada ao lote, maneio, controlo sanitário, preparação e conservação da peça.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaExtremadura
Peso450 kg
Grasa32 %
Produção13/05/2026
Validade22/05/2026
IngredientesCarne de cerdo ibérico, sal, ajo y pimentón de La Vera
AlergéniosSem alergénios declarados
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteDSSP-CHO-2605-05
- AlimentaçãoPorco ibérico de campo
- Bem-estarManejo en campo
- SaúdePartida de carne revista
- Corte11/05/2026
- Cura35 dias
Visibilidade da rastreabilidade
Certificações
Pimentón de La VeraDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantias Databilidad
- Origem publicada
- Rasto técnico rastreável
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- A alma é o pimentão de La Vera
O chorizo ibérico condimenta-se com pimentão de La Vera DOP. Não só dá cor e sabor: o pimentão também ajuda a conservar o embutido.
- Pimentão fumado à fumaça de encina
Os pimentos de La Vera secan lentamente durante 10-15 dias em secas com fumaça de lenha de carvalho e encina. Daí o seu sabor inconfundível ahumado.
- Carne Ibérica de base
É elaborada com carne de porco ibérico, sumosa por sua gordura infiltrada. Isso dá um choriço mais untuoso e aromático que o comum.
Na cozinha
- A brasa, sem chama
Ásalo sobre asquas brancas e baixas, nunca com chama: o pimentão se queima em seguida e amarga, deixando o córtex preto e o interior cru. 10-12 minutos gerindo, longe do fogo vivo.
- Não o pinches
Cada picada deixa escapar sua gordura vermelha e o reseca. Deixa que reviente só se quiser. E se preferirem em guiso, é o choriço que vinhe vermelho as migas extremeñas e o cotovelo.
Conhecer o produtor
Dehesa Sierra San Pedro
Dehesa Sierra San Pedro: origem extremadura y lotes rastreáveis.
Fotos e vídeos
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
Ancoragem blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ancoragem blockchain
Ficha de visibilidade
Chouriço ibérico com pimentón de La Vera
Gerenciamento extensivo, alimentação registrada e dados visíveis para que o consumidor entenda cada peça.