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Cría
Lot DSSP-CHO-2605-05 lié à la ferme dehesa, l'alimentation et l'enregistrement sanitaire avant la préparation.
Dehesa Sierra San Pedro
Chorizo ibérique au pimentón de La Vera
Entrée précise liée au lot, manipulation, contrôle de santé, préparation et entretien de la pièce.
Ancrage blockchain
Résumé du produit
Origine publiéeExtremadura
Poids450 kg
Grasa32 %
Fabrication13/05/2026
Date limite22/05/2026
IngrédientsCarne de cerdo ibérico, sal, ajo y pimentón de La Vera
AllergènesAucun allergène déclaré
ConservateursSans conservateurs ajoutés
Données principales
- LotDSSP-CHO-2605-05
- AlimentationPorc ibérique élevé en plein air
- Bien-êtreManejo en campo
- SantéLot de viande contrôlé
- Découpe11/05/2026
- Affinage35 jours
Visibilité de la traçabilité
Certifications
Pimentón de La VeraDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGaranties Databilidad
- Origine publiée
- Trace technique traçable
- Confidentialité protégée
Pour mieux en profiter
Curiosités et cuisine
Le saviez-vous ?
- L'âme est le pimenton de La Vera
Le chorizo ibérique est assaisonné avec le Pimenton de la Vera AOP. Non seulement il donne de la couleur et du goût : le pimenton aide également à garder la saucisse.
- Pimenton fumé à la fumée de chêne
Les poivrons de La Vera sont lentement séchés pendant 10-15 jours dans des sécheuses à la fumée de chêne et de chêne de chêne. D'où son goût fumé incomparable.
- Base Viande ibérique
Il est fait avec du porc ibérique, juteux à cause de sa graisse infiltrée. Cela donne un chorizo plus onctueux et aromatique que le chorizo commun.
En cuisine
- Sur le rôti, sans flamme
Attachez-le sur les ascuas blancs et bas, jamais avec la flamme : le pimenton brûle immédiatement et mord, laissant l'écorce noire et l'intérieur brut. 10-12 minutes en le détournant du feu vivant.
- Ne le frappe pas
Chaque perforation permet à sa graisse rouge de s'échapper et résiste. Laisse-le vivre seulement s'il veut. Et si vous préférez en ragoût, c'est le chorizo qui tinte les miettes extrêmes et les cuits.
Connaître le producteur
Dehesa Sierra San Pedro
Dehesa Sierra San Pedro: origine estrémadure y lots traçables.
Photos et vidéos
Photos et vidéos
Trace technique traçable
Ancrage blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
c44912fa8f...239cf4f6
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Ancrage blockchain
Fiche de visibilité
Chorizo ibérique au pimentón de La Vera
Manipulation étendue, alimentation enregistrée et données visibles pour que le consommateur comprenne chaque pièce.