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Leche
Recepção de leite identificada para o lote QLC-SER-2604-02 antes de elaborar.
Quesería Llanos del Casar
Queso de la Serena curado
Pele precisa de queijo com origem de leite, elaboração, maturação e formato visíveis.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaLa Serena, Badajoz
Peso900 g
Grasa50 %
Produção18/04/2026
Validade15/10/2026
IngredientesLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal
AlergéniosLeche
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteQLC-SER-2604-02
- LeiteLeche de oveja merina
- Maturação90 dias (semicurado)
- CascaNatural lavada
- TexturaUntuosa al corte
- CoalhoCuajo vegetal de cardo
Visibilidade da rastreabilidade
Certificações
DOP Queso de la SerenaDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantias Databilidad
- Origem publicada
- Rasto técnico rastreável
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- Mismo cardo, outra alma
Compartilhe o segredo da Torta: cualho vegetal de flor de cardo (Cynara cardunculus). Mas aqui é leite cru de ovelha merina dos pastos de La Serena.
- Fajada com esparto
Durante a maturação, a vinha com bandas de esparto, pleitas ou cinchos, que a seguram e marcam esse cerco tão seu.
- Curado com carácter
Em versão curada a pasta ganha firmeza, cor e um aroma intenso. DOP Queso de la Serena, de cremosa a poderosa segundo os dias.
Na cozinha
- Se é jovem, abra-a como bolo
O curado corta-se em cunhas, mas uma peça pouco feita ainda corre por dentro: abra-lhe uma tampa acima e úntala como um bolo. Meusma leite, duas formas de comê-la.
- Quarenta com AOVE e picos
Atempeira e córtala em cunhas finas com um fio de azeite virgem extra acima: a gordura do óleo estica sua untuosidade e suaviza o ponto salino do curado. Acompanha com picos, não com pão mole.
- Um tinto de Extremadura
Sua intensidade de ovelha curada pede um tinto da terra (Ribera del Guadiana, tempranillo): os taninos limpam a gordura na boca e o frutal águanta o aroma potente do queijo.
Conhecer o produtor
Quesería Llanos del Casar
Quesería Llanos del Casar: origem extremadura y lotes rastreáveis.
Fotos e vídeos
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
Ancoragem blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ancoragem blockchain
Ficha de visibilidade
Queso de la Serena curado
Leite local, preparação por lote e câmara controlada para que cada peça possa ser consultado.