Quesería Llanos del Casar
Pele precisa de queijo com origem de leite, elaboração, maturação e formato visíveis.
Recepção de leite identificada para o lote QLC-SER-2604-02 antes de elaborar.
DOP Queso de la SerenaDenominação de Origem Protegida (DOP)Declaração própria do produtor · até 2027VálidaCertificação indicada pelo produtor. A Databilidad não a verifica.
Para o aproveitar melhor
Compartilhe o segredo da Torta: cualho vegetal de flor de cardo (Cynara cardunculus). Mas aqui é leite cru de ovelha merina dos pastos de La Serena.
Durante a maturação, a vinha com bandas de esparto, pleitas ou cinchos, que a seguram e marcam esse cerco tão seu.
Em versão curada a pasta ganha firmeza, cor e um aroma intenso. DOP Queso de la Serena, de cremosa a poderosa segundo os dias.
O curado corta-se em cunhas, mas uma peça pouco feita ainda corre por dentro: abra-lhe uma tampa acima e úntala como um bolo. Meusma leite, duas formas de comê-la.
Atempeira e córtala em cunhas finas com um fio de azeite virgem extra acima: a gordura do óleo estica sua untuosidade e suaviza o ponto salino do curado. Acompanha com picos, não com pão mole.
Sua intensidade de ovelha curada pede um tinto da terra (Ribera del Guadiana, tempranillo): os taninos limpam a gordura na boca e o frutal águanta o aroma potente do queijo.
Conhecer o produtor
Queijos da Extremadura de leite de ovelha e cabra, com câmara de cura, coalho e maturação visíveis.
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
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Contacto
Para dúvidas sobre produtos publicados, visitas ou informação de origem fornecida.
Ficha de visibilidade
Leite local, preparação por lote e câmara controlada para que cada peça possa ser consultado.
