Quesería Llanos del Casar
Pele precisa de queijo com origem de leite, elaboração, maturação e formato visíveis.
Recepção de leite identificada para o lote QLC-ACE-2604-04 antes de elaborar.
DOP Queso de AcehúcheDenominação de Origem Protegida (DOP)Declaração própria do produtor · até 2027VálidaCertificação indicada pelo produtor. A Databilidad não a verifica.
Para o aproveitar melhor
Na sua maturação aparece o remelo, uma camada untuosa no córtex que perto do Tajo chamam Alegüé. É sinal do queijo bem afinado.
DOP Queso de Acehúche: leite cru de cabra do centro-oeste de Cáceres, mínimo 60 dias. Coagulação enzimática, não cardo.
Um prensado suave deixa uma pasta algo mole e às vezes fundente, de sabor intenso e aroma caprino muito desenvolvido.
Essa camada untuosa do córtex, o remelo ou Alegüé, é o mais fino do queijo. Córtalo deixando essa borda à vista em cada loncha em vez de descartar: aí está o prêmio do afinado.
Tire-o do frigorífico um bom tempo antes de servir: frio a pasta fica muda e dura, atemperado se torna fundente e solta todo o seu aroma caprino. Siga-o em lonchas, não em dados frios.
O seu aroma caprino desenvolvido é equilibrado com um branco com a criação ou um jovem tinto da terra; um membrilho ou uma confitura de frutos da floresta ao lado lhe rebaixa a intensidade.
Conhecer o produtor
Queijos da Extremadura de leite de ovelha e cabra, com câmara de cura, coalho e maturação visíveis.
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
64b1e048c8...b299c49c
1
Ancoragem blockchain
Contacto
Para dúvidas sobre produtos publicados, visitas ou informação de origem fornecida.
Ficha de visibilidade
Leite local, preparação por lote e câmara controlada para que cada peça possa ser consultado.
