Schon gewusst?
- Honig ohne Blumen
Der Eichenhonig wird nicht aus Blumennektar geboren. Bienen sammeln die süße Melasse, die saugende Insekten auf der Eiche hinterlassen: Es ist ein gelblicher Waldhonig.
- Dunkel, weil es Dehesa ist
Von diesem Ursprung kommt seine fast schwarze Farbe und sein unsüßer Geschmack bis hin zu Malz, Lakritz und Räucherwald. Die ganze Dehesa passt in einen Esslöffel.
- Spät am Tag
Da es geschmolzen und nicht nectiert wird, kristallisiert es sehr langsam. Es hält Flüssigkeit und dichtet viel länger als ein Blumenhonig.
