Le saviez-vous ?
- La couleur n'indique pas la qualité
L'huile peut sortir plus verte ou plus dorée selon le temps de la collection d'olives, sans que cela ne parle de sa qualité réelle.
- Les démangeaisons et l'amertume sont de bons signes
Une huile avec un peu de démangeaisons et d'amertume en bouche indique généralement qu'elle contient des composés naturels de l'olive fraîchement moulue.
- Chaque moulure est un lot différent
Chaque fois qu'un morceau d'olive est moulu, on obtient beaucoup d'huile, avec ses propres caractéristiques d'arôme et de goût.
