1
Kind
Los DSSP-PAL-2605-03 verbunden mit Dehesa Farm, Lebensmittel und Gesundheit Registrierung vor der Zubereitung.
Dehesa Sierra San Pedro
Eichelmast-Iberico-Schulter
BeispielinhaltGenauer Input im Zusammenhang mit Partie, Handhabung, Gesundheitskontrolle, Vorbereitung und Wartung des Stücks.
Blockchain-Verankerung
Produktübersicht
Veröffentlichte HerkunftExtremadura
Gewicht5,4 kg
Grasa18 %
Herstellung13/05/2026
Haltbarkeit22/05/2026
ZutatenFleisch extremen Ursprungs
AllergeneKeine deklarierten Allergene
KonservierungsstoffeOhne Zusatz von Konservierungsmitteln
Hauptdaten
- ChargeDSSP-PAL-2605-03
- FütterungMontanera in der Dehesa
- TierwohlMontanera extensiva
- GesundheitGesundheitskontrolle vor der Reifung
- Zerlegung13/05/2026
- Reifung24 meses
Produktprofil
Zertifikate
DOP Dehesa de ExtremaduraGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)Eigenerklärung des Erzeugers · bis 2027GültigZertifizierung vom Erzeuger angegeben. Databilidad überprüft sie nicht.
Databilidad-Garantien
- Veröffentlichte Herkunft
- Veröffentlichung gespeichert
- Datenschutz geschützt
Für noch mehr Genuss
Wissenswertes und Küche
Schon gewusst?
- Die Palette ist das Vorderbein
Die iberische Palette ist das vordere Ende des Schweins, alles geheilt. Kleiner als Schinken (die Rückseite), mit einem intensiven und konzentrierten Geschmack.
- Langsame Heilung
Es ist natürlich für viele Monate geheilt; Die Eicheln überschreiten normalerweise zwei Jahre. Die Zeit trocknet das Stück und konzentriert Aromen.
- Eichelfett
Das Eichelschwein war Gerste in einer Montanera, so dass sein Fett fließt, glänzt und reich an Ölsäure ist. Es ist das gute Fett, das Olivenöl.
In der Küche
- Bei 20-22 ° C oder heißer
Wenn Sie es zu kalt servieren, ist das Fett undurchsichtig und stumm; zu heiß, es schmilzt und verliert Aroma. Der Punkt ist, wenn die Vene beginnt zu leuchten, um 20-22 ° C. Bestellen Sie die warme Quelle, nicht nur aus dem Kühlschrank entfernt.
- Das Messer regiert, nicht die Maschine
Schneiden Sie es in fast durchsichtigen Scheiben zu einem langen Messer und gleiten Sie in eine Richtung, ohne zu sägen. Es wird von Brotspitzen und einer feinen oder einer Kamille begleitet: seinem Salz- und Bitterhaus mit Fett.
Erzeuger ansehen
Dehesa Sierra San Pedro
Extensive Weidehaltung zwischen Steineichen, mit Rindern, Ibérico-Schweinen und Lamm, in Chargen mit rückverfolgbaren Informationen.
Fotos und Videos
Fotos und Videos
Nachverfolgbare technische Spur
Blockchain-Verankerung
La huella se envió como transacción firmada al contrato Besu configurado. El hash público permite reconciliar la versión publicada con la cadena privada.
80c0f04035...f4b94c55
1
Blockchain-Verankerung
Kontakt
Dehesa Sierra San Pedro
Für Fragen zu veröffentlichten Produkten, Besuchen oder bereitgestellten Herkunftsinformationen.
Sichtbarkeitsblatt
Eichelmast-Iberico-Schulter
Umfangreiche Handhabung, aufgezeichnetes Futter und sichtbare Daten, damit der Verbraucher jedes Stück verstehen kann.