Que curioso!
- Corderex, IGP da Extremadura
Corderex é a Indicação Geográfica Protegida do Cordeiro de Extremadura. Apenas ampara cordeiros nascidos e criados em suas dehesas sob controle do Conselho Regulador.
- Mãe merina
Devem ser mães de raça merina ou cruzamentos. O cordeiro mama leite materno seus primeiros 45 dias, criado em extensivo sobre o pasto.
- Cordeiro jovem e terno
São abatidos com menos de 100 dias, dando canais leves. Sua carne é muito meiga e magra, com uma infiltração de gordura suave.
