Secadero Vera Alta
Lote exacto de pimentón con campaña, variedad, secado, molienda, humedad, color y envase visibles.
Pimiento maduro de campaña asociado al lote SVA-DUL-2609-01 antes del secado.
DOP Pimentón de La VeraDenominación de Origen ProtegidaDeclaración propia del productor · hasta 2027Vigente
Molienda trazableDeclaración propia del productor · hasta 2027VigenteSecado tradicionalDeclaración propia del productor · hasta 2027VigenteCertificado indicado por el productor. Databilidad no lo verifica.
Para disfrutarlo mejor
No es pimentón seco al sol: se ahúma despacio sobre leña de roble y encina durante 10 a 15 días en secaderos de dos pisos. De ahí su sabor único.
El dulce nace de las variedades Jaranda y Bola. Apenas pica: todo es color, aroma ahumado y un dulzor suave.
Lleva sello de Denominación de Origen Protegida. Solo de la comarca de La Vera, en Cáceres, amparada por la Sierra de Gredos.
Por encima de 180 °C sus azúcares se caramelizan y se queman en segundos, amargando el plato. Retira la sartén del fuego, cuenta 10-15 segundos para que el aceite baje y entonces echa el pimentón.
Sobre los cachelos cocidos en el agua del pulpo: primero sal gorda, después el pimentón dulce y al final un buen chorro de aceite. Ese orden no es capricho, sella el aroma antes de que el aceite lo arrastre.
Si te da miedo quemarlo en sofritos, migas o patatas a lo pobre, mézclalo antes con una cucharada de agua. El agua baja la temperatura de contacto y protege sus pigmentos rojos.
Conoce el productor
Pimentón de La Vera con campaña, secado al humo y molienda identificada por lata.
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
La huella se envió como transacción firmada al contrato Besu configurado. El hash público permite reconciliar la versión publicada con la cadena privada.
936b6440ca...100ac039
1
Anclaje blockchain
Contacto
Para consultas sobre productos publicados, visitas o información de origen aportada.
Ficha de visibilidad
Secado tradicional, molienda controlada y trazabilidad de campaña para proteger aroma, color y estabilidad.
