Quesería Llanos del Casar

Gereifter Queso de la Serena

Name: Gereifter Queso de la Serena
Brand: Quesería Llanos del Casar

Genaues Stück Käse aus Milch, Verarbeitung, Reifung und sichtbares Format.

Blockchain-Verankerung

Produktübersicht

Veröffentlichte HerkunftLa Serena, Badajoz

Gewicht900 g

Grasa50 %

Herstellung18/04/2026

Haltbarkeit15/10/2026

ZutatenLeche, cuajo, fermentos lácticos y sal

AllergeneLeche

KonservierungsstoffeOhne zugesetzte Konservierungsstoffe

Hauptdaten

ChargeQLC-SER-2604-02
MilchLeche de oveja merina
Reifung90 Tage (semicurado)
RindeNatural lavada
TexturUntuosa al corte
LabCuajo vegetal de cardo

Sichtbarkeit der Rückverfolgung

Leche

Milchempfang für die Partie QLC-SER-2604-02 vor der Herstellung identifiziert.

Zertifikate

DOP Queso de la SerenaDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027Vigente

Databilidad-Garantien

Veröffentlichte Herkunft
Nachverfolgbare technische Spur
Datenschutz geschützt

Für noch mehr Genuss

Wissenswertes und Küche

Schon gewusst?

Gleiches Cardio, eine andere Seele
Teilen Sie das Geheimnis des Kuchens: Cardo Blumengemüse (Cynara cardunculus). Aber hier ist es Rohmilch von Merina Schafen von den Weiden von La Serena.
Fajada mit Spartum
Während der Reifung ist es mit Spartumbändern, den Pleitas oder Cinchos, gebunden, die es halten und diesen Zaun so markieren.
Heilung mit Charakter
In einer ausgehärteten Version gewinnt die Pasta an Festigkeit, Farbe und intensivem Aroma. Käse der Serena, cremig bis stark nach den Tagen.

In der Küche

Wenn er jung ist, öffne ihn wie Kuchen
Die Aushärtung wird in Keile geschnitten, aber ein kleines Stück läuft noch hinein: Öffnen Sie eine Oberseite und legen Sie es wie einen Kuchen. Gleiche Milch, zwei Möglichkeiten, es zu essen.
Finger mit AOVE und Peaks
Binden und schneiden Sie es in feine Keile mit einem extra nativen Olivenölfaden darüber: Das Ölfett dehnt seine Untuosität aus und erweicht den Salzpunkt der Aushärtung. Er geht mit Spikes, nicht mit weichem Brot.
Rot von Extremadura
Seine Intensität von geheilten Schafen verlangt ein Rot von der Erde (Ribera del Guadiana, früh): Die Tannine reinigen das Fett im Mund und die Frucht hält das kraftvolle Aroma des Käses.

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Quesería Llanos del Casar

Quesería Llanos del Casar: herkunft extremadura y prüfbare lose.

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