Le saviez-vous ?
- Ténébreux et doux
Le miel de bruyère est presque noir, avec des réflexes d'acajou. Il a un goût de bois et de terre, avec un point amer: rien à voir avec le miel doux de toute vie.
- Gélatine qui devient liquide
Il est tixotropique : au repos il recouvre comme une gélatine et, lorsqu'il est enlevé avec force, il redevient liquide. Une rareté qui écrase la vraie bruyère.
- Mines de montagne
Sa couleur foncée est chargée de minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium. C'est pourquoi il a toujours été pendu à une célébrité de miel qui donne de la force.
