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Origem
Presa e segredo ibéricos de bolota (carne fresca) com origem em Montado de Extremadura (montanheira), traçado pelo lote IBE-26048.
Dehesa Sierra San Pedro
Presa y secreto ibéricos de bellota (carne fresca)
Conteúdo de demonstraçãoPeças frescas de despiece do porco ibérico de bolota: a presa (paletilla) e o segredo, muito infiltradas de gordura e sumosas, ideais para brasa e churrasco.
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Resumo do produto
Origem publicadaDehesa de Extremadura (montanera)
Peso0,25 kg
Grasa14 %
Produção13/05/2026
Validade22/05/2026
IngredientesCarne de origem extremenho
AlergéniosSem alérgenos declarados
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteIBE-26048
- AnimalRET-5321
- AlimentaçãoPasto, bolota e cereal de apoio
- Bem-estarDocumentado
- Corte13/05/2026
- RaçaRetinta
Identidade do produto
Garantias Databilidad
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Do modelo. O produtor ainda não escreveu esta parte, por isso mostramos o texto geral deste tipo de produto.
Que curioso!
- Um corte com muita gordura infiltrada
A barragem tem vetas de gordura repartidas por dentro do músculo, o que dá sumosidade ao cozinhá-la ao ferro ou à churrasqueira.
- Tira-se da zona alta da paleta
Este corte provém da parte alta da paleta do porco, uma zona com muito movimento muscular e gordura infiltrada.
Na cozinha
- Pouco feito, melhor
Cozinha a barragem volta e volta a fogo forte, para que fique suco por dentro e dourada por fora.
- Deixe-a repousar depois do ferro
Deixe repousar a barragem alguns minutos depois de cozinhá-la, assim os sucos se repartem melhor por toda a peça.
Conhecer o produtor
Dehesa Sierra San Pedro
Pecuária extensiva entre azinheiras, com bovinos, porco ibérico e cordeiro, em lotes com informação rastreável.
Fotos e vídeos
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Rasto técnico rastreável
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La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
b5da7ab037...93b26a2d
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Contacto
Dehesa Sierra San Pedro
Para dúvidas sobre produtos publicados, visitas ou informação de origem fornecida.
Ficha de visibilidade
Presa y secreto ibéricos de bellota (carne fresca)
Gerenciamento extensivo, alimentação registrada e dados visíveis para que o consumidor entenda cada peça.