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Cria
O lote DSSP-RET-2605-01 está ligado à quinta de dehesa, alimentação e registo sanitário.
Dehesa Sierra San Pedro
Lombo de retinta de dehesa
Conteúdo de demonstraçãoFicha exata ligada ao lote, maneio, controlo sanitário, preparação e conservação da peça.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaValencia de Alcántara, Cáceres
Peso1,2 kg
Grasa14 %
Produção13/05/2026
Validade22/05/2026
IngredientesCarne de origem extremenho
AlergéniosSem alergénios declarados
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteDSSP-RET-2605-01
- AnimalRET-5321
- AlimentaçãoPasto, bolota e cereal de apoio
- Bem-estarDocumentado
- Corte13/05/2026
- RaçaRetinta
Identidade do produto
Certificações
Bem-estar animalDeclaração própria do produtor · até 2027Válida
IGP Ternera de ExtremaduraIndicação Geográfica Protegida (IGP)Declaração própria do produtor · até 2027VálidaProdução responsávelDeclaração própria do produtor · até 2027VálidaCertificação indicada pelo produtor. A Databilidad não a verifica.
Garantias Databilidad
- Origem publicada
- Publicação registada
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- Raça Retinta
A retinta é uma raça vacina autóctona da dehesa, vermelha e rústica, capaz de caminhar quilômetros procurando pasto. Essa vida em extensivo dá uma carne terna e sumosa com pouca gordura saturada.
- Sabor de dehesa
Cria-se em liberdade sobre pasta natural, compartilhando encinar com o porco ibérico e a ovelha merina. Daí sua sapidez profunda, premiada em catas às cegas.
- O lomo, peça nobre
O lomo é o músculo que corre ao longo do lomo do animal: magro, limpo e de fibra fina. É um dos cortes mais apreciados para fazer ao ponto.
Na cozinha
- Grueso e de um só volte
Corta tacos de 3-4 cm: é magra de dehesa e se a laminas fina se seca instantaneamente. Plancha o vermelho, dórala por uma cara sem tocar e volte uma só vez. Cada picada ou volta rouba suco.
- Não o sais antes
O sal tira a água de uma carne tão magra e a apelmaza. Sazona em escamas justo ao tirar, quando o centro segue vermelho: passado de ponto, a retinta se torna estopa.
Conhecer o produtor
Dehesa Sierra San Pedro
Pecuária extensiva entre azinheiras, com bovinos, porco ibérico e cordeiro, em lotes com informação rastreável.
Fotos e vídeos
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Rasto técnico rastreável
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La huella se envió como transacción firmada al contrato Besu configurado. El hash público permite reconciliar la versión publicada con la cadena privada.
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Contacto
Dehesa Sierra San Pedro
Para dúvidas sobre produtos publicados, visitas ou informação de origem fornecida.
Ficha de visibilidade
Lombo de retinta de dehesa
Gerenciamento extensivo, alimentação registrada e dados visíveis para que o consumidor entenda cada peça.