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Enfant
Lot DSSP-RET-2605-01 lié à la ferme dehesa, l'alimentation et l'enregistrement sanitaire avant la préparation.
Dehesa Sierra San Pedro
Longe de bœuf Retinta de dehesa
Contenu de démonstrationEntrée précise liée au lot, manipulation, contrôle de santé, préparation et entretien de la pièce.
Ancrage blockchain
Résumé du produit
Origine publiéeValencia de Alcántara, Cáceres
Poids1,2 kg
Grasa14 %
Fabrication13/05/2026
Date limite22/05/2026
IngrédientsViande d'origine extrême
AllergènesAucun allergène déclaré
ConservateursSans conservateurs ajoutés
Données principales
- LotDSSP-RET-2605-01
- AnimalRET-5321
- AlimentationPâturage, glands et céréales d'appoint
- Bien-êtreVérifié
- Découpe13/05/2026
- RaceRetinta
Identité du produit
Certifications
Bien-être animalDéclaration propre du producteur · jusqu'à 2027Valide
IGP Ternera de ExtremaduraIndication Géographique Protégée (IGP)Déclaration propre du producteur · jusqu'à 2027ValideProduction responsableDéclaration propre du producteur · jusqu'à 2027ValideCertification déclarée par le producteur. Databilidad ne la vérifie pas.
Garanties Databilidad
- Origine publiée
- Publication enregistrée
- Confidentialité protégée
Pour mieux en profiter
Curiosités et cuisine
Le saviez-vous ?
- Raza reink
Le reink est une race indigène, rouge et rustique dehesa vaccin, capable de marcher des kilomètres pour l'herbe. Cette longue vie donne une viande tendre et juteuse avec peu de gras saturés.
- Arôme de Dehesa
Il est élevé librement sur l'herbe naturelle, partageant avec le porc ibérique et le mouton merin. D'où sa sapidité profonde, décernée en repères aveugles.
- Le dos, noble morceau
Le dos est le muscle qui court le long de l'arrière de l'animal: maigre, propre et fine fibre. C'est l'une des coupes les plus appréciées pour faire le point.
En cuisine
- Épais et unidirectionnels
Tacos coupés de 3-4 cm : il est maigre de dehesa et si les fines laminées sèchent instantanément. Fer rouge, donnez-le sur un visage sans le toucher et retournez-le une fois. Chaque robinet ou tour vole du jus.
- Tu ne sors pas avant
Le sel retire l'eau de cette viande maigre et lui fait appel. Sazona dans les écailles juste quand le centre est rouge: au-dessus du point, le reink devient stopa.
Connaître le producteur
Dehesa Sierra San Pedro
Élevage extensif parmi les chênes verts, avec bovins, porc ibérique et agneau, en lots à information traçable.
Photos et vidéos
Photos et vidéos
Trace technique traçable
Ancrage blockchain
La huella se envió como transacción firmada al contrato Besu configurado. El hash público permite reconciliar la versión publicada con la cadena privada.
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Ancrage blockchain
Contact
Dehesa Sierra San Pedro
Pour les questions sur les produits publiés, les visites ou les informations d'origine fournies.
Fiche de visibilité
Longe de bœuf Retinta de dehesa
Manipulation étendue, alimentation enregistrée et données visibles pour que le consommateur comprenne chaque pièce.