Dehesa Sierra San Pedro

Corderex-Lammkeule

Genauer Input im Zusammenhang mit Partie, Handhabung, Gesundheitskontrolle, Vorbereitung und Wartung des Stücks.

Corderex-Lammkeule
Blockchain-Verankerung

Produktübersicht

Veröffentlichte HerkunftCáceres, Extremadura
Gewicht1,85 kg
Grasa18 %
Herstellung13/05/2026
Haltbarkeit22/05/2026
ZutatenFleisch aus Extremadura
AllergeneKeine deklarierten Allergene
KonservierungsstoffeOhne zugesetzte Konservierungsstoffe

Hauptdaten

  • ChargeDSSP-COR-2605-11
  • FütterungMuttermilch und Weide
  • TierwohlGeprüft
  • GesundheitErfasste Ante-mortem-Prüfung
  • Zerlegung13/05/2026
  • RasseMerina

Sichtbarkeit der Rückverfolgung

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Cría

Los DSSP-COR-2605-11 verbunden mit Dehesa Farm, Lebensmittel und Gesundheit Registrierung vor der Zubereitung.

Zertifikate

IGP Cordero de Extremadura CorderexIndicación Geográfica ProtegidaDT Registro · hasta 2027Vigente
Databilidad-Garantien
  • Veröffentlichte Herkunft
  • Nachverfolgbare technische Spur
  • Datenschutz geschützt

Für noch mehr Genuss

Wissenswertes und Küche

Schon gewusst?

  • Corderex, Extremadura g.g.A

    Corderex ist die geschützte geografische Angabe des Cordero de Extremadura. Es schützt nur Lämmer, die in ihren Dehesas unter der Kontrolle des Regulierungsrates geboren und aufgezogen wurden.

  • Von einer fröhlichen Mutter

    Es kommt von fröhlichen Müttern oder ihren Kreuzen. Das Lamm Muttermilch seine ersten 45 Tage, in Extensiva auf dem Gras angehoben.

  • Junges und zartes Lamm

    Es wird an weniger als 100 Tagen geopfert und gibt Lichtkanäle. Sein Fleisch ist sehr zart und mager, mit einer weichen Fettinfiltration.

In der Küche

  • Extreme Caldereta, sein großes Gericht

    Es ist das Lamm des Mangolds, der Eintopf der transhumanen Hirten. Werfen Sie das Bein mit Knochen, falten Sie es mit Knoblauch und Lorbeer, Pimenton und Wein und kochen Sie bei langsamer Hitze anderthalb Stunden, bis es den Knochen abnimmt.

  • Der Lebermallet verbindet die Sauce

    Das Geheimnis ist nicht Mehl: Die Leber des Lammes wird gebraten und mit Knoblauch, Pfeffer und ein wenig Brühe zu einer feinen Nudel gemahlen. Diese Pasta, am Ende verdünnt, ist dick und ehrt die Sauce.

Dehesa Sierra San Pedro

Erzeuger ansehen

Dehesa Sierra San Pedro

Dehesa Sierra San Pedro: herkunft extremadura y prüfbare lose.

Nachverfolgbare technische Spur

Blockchain-Verankerung

La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.

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