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Cría
Los DSSP-COR-2605-11 verbunden mit Dehesa Farm, Lebensmittel und Gesundheit Registrierung vor der Zubereitung.
Dehesa Sierra San Pedro
Corderex-Lammkeule
Genauer Input im Zusammenhang mit Partie, Handhabung, Gesundheitskontrolle, Vorbereitung und Wartung des Stücks.
Blockchain-Verankerung
Produktübersicht
Veröffentlichte HerkunftCáceres, Extremadura
Gewicht1,85 kg
Grasa18 %
Herstellung13/05/2026
Haltbarkeit22/05/2026
ZutatenFleisch aus Extremadura
AllergeneKeine deklarierten Allergene
KonservierungsstoffeOhne zugesetzte Konservierungsstoffe
Hauptdaten
- ChargeDSSP-COR-2605-11
- FütterungMuttermilch und Weide
- TierwohlGeprüft
- GesundheitErfasste Ante-mortem-Prüfung
- Zerlegung13/05/2026
- RasseMerina
Sichtbarkeit der Rückverfolgung
Zertifikate
IGP Cordero de Extremadura CorderexIndicación Geográfica ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteDatabilidad-Garantien
- Veröffentlichte Herkunft
- Nachverfolgbare technische Spur
- Datenschutz geschützt
Für noch mehr Genuss
Wissenswertes und Küche
Schon gewusst?
- Corderex, Extremadura g.g.A
Corderex ist die geschützte geografische Angabe des Cordero de Extremadura. Es schützt nur Lämmer, die in ihren Dehesas unter der Kontrolle des Regulierungsrates geboren und aufgezogen wurden.
- Von einer fröhlichen Mutter
Es kommt von fröhlichen Müttern oder ihren Kreuzen. Das Lamm Muttermilch seine ersten 45 Tage, in Extensiva auf dem Gras angehoben.
- Junges und zartes Lamm
Es wird an weniger als 100 Tagen geopfert und gibt Lichtkanäle. Sein Fleisch ist sehr zart und mager, mit einer weichen Fettinfiltration.
In der Küche
- Extreme Caldereta, sein großes Gericht
Es ist das Lamm des Mangolds, der Eintopf der transhumanen Hirten. Werfen Sie das Bein mit Knochen, falten Sie es mit Knoblauch und Lorbeer, Pimenton und Wein und kochen Sie bei langsamer Hitze anderthalb Stunden, bis es den Knochen abnimmt.
- Der Lebermallet verbindet die Sauce
Das Geheimnis ist nicht Mehl: Die Leber des Lammes wird gebraten und mit Knoblauch, Pfeffer und ein wenig Brühe zu einer feinen Nudel gemahlen. Diese Pasta, am Ende verdünnt, ist dick und ehrt die Sauce.
Erzeuger ansehen
Dehesa Sierra San Pedro
Dehesa Sierra San Pedro: herkunft extremadura y prüfbare lose.
Fotos und Videos
Fotos und Videos
Nachverfolgbare technische Spur
Blockchain-Verankerung
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Sichtbarkeitsblatt
Corderex-Lammkeule
Umfangreiche Handhabung, aufgezeichnetes Futter und sichtbare Daten, damit der Verbraucher jedes Stück verstehen kann.