Quesería Llanos del Casar
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Recepción de leche identificada para el lote QLC-SER-2604-02 antes de elaborar.
DOP Queso de la SerenaDenominación de Origen ProtegidaDeclaración propia del productor · hasta 2027VigenteCertificado indicado por el productor. Databilidad no lo verifica.
Para disfrutarlo mejor
Comparte el secreto de la Torta: cuajo vegetal de flor de cardo (Cynara cardunculus). Pero aquí es leche cruda de oveja merina de los pastos de La Serena.
Durante la maduración se ciñe con bandas de esparto, las pleitas o cinchos, que la sujetan y le marcan ese cerco tan suyo.
En versión curada la pasta gana firmeza, color y un aroma intenso. DOP Queso de la Serena, de cremosa a poderosa según los días.
El curado se corta en cuñas, pero una pieza poco hecha aún corre por dentro: ábrele una tapa por arriba y úntala como una torta. Misma leche, dos formas de comerla.
Atempera y córtala en cuñas finas con un hilo de aceite de oliva virgen extra encima: la grasa del aceite estira su untuosidad y suaviza el punto salino del curado. Acompaña con picos, no con pan blando.
Su intensidad de oveja curada pide un tinto de la tierra (Ribera del Guadiana, tempranillo): los taninos limpian la grasa en boca y el frutal aguanta el aroma potente del queso.
Conoce el productor
Quesos extremeños de leche de oveja y cabra con cámara, cuajo y maduración visibles.
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Anclaje blockchain
Contacto
Para consultas sobre productos publicados, visitas o información de origen aportada.
Ficha de visibilidad
Leche local, elaboración por lote y cámara controlada para que cada pieza pueda consultarse.
