Quesería Llanos del Casar
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Recepción de leche identificada para el lote QLC-ACE-2604-04 antes de elaborar.
DOP Queso de AcehúcheDenominación de Origen ProtegidaDeclaración propia del productor · hasta 2027VigenteCertificado indicado por el productor. Databilidad no lo verifica.
Para disfrutarlo mejor
En su maduración aparece el remelo, una capa untuosa en la corteza que cerca del Tajo llaman Alegüé. Es señal del queso bien afinado.
DOP Queso de Acehúche: leche cruda de cabra del centro-oeste de Cáceres, mínimo 60 días. Coagulación enzimática, no cardo.
Un prensado suave deja una pasta algo blanda y a veces fundente, de sabor intenso y aroma caprino muy desarrollado.
Esa capa untuosa de la corteza, el remelo o Alegüé, es lo más fino del queso. Córtalo dejando ese borde a la vista en cada loncha en vez de descartarlo: ahí está el premio del afinado.
Sácalo de la nevera un buen rato antes de servir: en frío la pasta queda muda y dura, atemperado se vuelve fundente y suelta todo su aroma caprino. Sírvelo en lonchas, no en dados fríos.
Su aroma caprino tan desarrollado se equilibra con un blanco con crianza o un tinto joven de la tierra; un membrillo o una confitura de frutos del bosque al lado le rebaja la intensidad.
Conoce el productor
Quesos extremeños de leche de oveja y cabra con cámara, cuajo y maduración visibles.
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Anclaje blockchain
Contacto
Para consultas sobre productos publicados, visitas o información de origen aportada.
Ficha de visibilidad
Leche local, elaboración por lote y cámara controlada para que cada pieza pueda consultarse.
