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Olival
O olival e a variedade ligam-se ao lote AGV-AOV-2611-01 antes da colheita.
Almazara Gata Villuercas
Azeite virgem extra Gata-Hurdes, Manzanilla Cacereña
Botella exata com variedade, colheita, acidez, extração, molturação e formato visíveis.
Ancoragem blockchain
Resumo do produto
Origem publicadaSierra de Gata, Cáceres
Peso500 ml
Grasa100 %
Produção03/11/2026
Validade26/04/2028
IngredientesAceituna molturada
AlergéniosSem alergénios declarados
ConservantesSem conservantes adicionados
Dados principais
- LoteAGV-AOV-2611-01
- Colheita03/11/2026
- VariedadeManzanilla Cacereña
- Acidez0,18 %
- ExtraçãoPrimeira extração a frio
- Moenda03/11/2026
Visibilidade da rastreabilidade
Certificações
DOP Gata-HurdesDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantias Databilidad
- Origem publicada
- Rasto técnico rastreável
- Privacidade protegida
Para o aproveitar melhor
Curiosidades e cozinha
Que curioso!
- Cem por cem manzanilla cacereña
A DOP Gata-Hurdes só ampara AOVE monovarietal de manzanilla cacereña, uma variedade autóctona do norte de Cáceres. Suas oliveiras são pouco vigorosos, mas longevos e muito resistentes ao frio inverno da serra.
- Pouco óleo, muito mimo
É uma azeitona de desempenho gordo baixo, em torno de 10-12%: fazem falta muitos quilos para cada garrafa. Por isso este óleo é escasso e se elabora com cuidado de jóias.
- Maçã e amêndoa
Seu nome alude à forma arredondada do fruto, e seu perfil sensorial é fino e delicado, com lembranças de maçã, amêndoa e erva recém cortada. É a mesma variedade que também se come como azeitona de mesa.
Na cozinha
- O óleo da jantaria
Sua nota de amêndoa e seu amargor sob o fazem ideal para doces de sartén extremeños: pestiños e perrunillas saem finos, sem esse fundo "a verde" que deixam os óleos muito intensos.
- Liga sem lutar
Em um alioli ou uma mahonesa caseira não domina o alho nem o ovo e emulsiona cremoso; os óleos muito picantes, batidos, soltam amargor e cortam a emulsão.
- Confita e quedate o óleo
Aguanta uma coxa longa e suave: confita uns alhos ou um bacalhau a 65-70 °C e te resta, de presente, um óleo aromatizado para o dia seguinte.
Conhecer o produtor
Almazara Gata Villuercas
Almazara Gata Villuercas: origem extremadura y lotes rastreáveis.
Fotos e vídeos
Fotos e vídeos
Rasto técnico rastreável
Ancoragem blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ficha de visibilidade
Azeite virgem extra Gata-Hurdes, Manzanilla Cacereña
Azeitona extremenha, moagem controlada e lote claro do olival à garrafa.