Le saviez-vous ?
- Cent pour cent camomille
L'AOP Gata-Hurdes aime seulement AOVE monovarietal de la camomille, une variété indigène du nord des Cáceres. Ses oliviers sont invigoreux mais longs et très résistants au froid hivernal de la scie.
- Peu d'huile, beaucoup de mime
C'est une olive à faible rendement, environ 10-12%: il faut beaucoup de kilos pour chaque bouteille. C'est pourquoi cette huile est rare et est faite avec des soins de bijoux.
- Pommes et amandes
Son nom se réfère à la forme arrondie du fruit, et son profil sensoriel est fin et délicat, avec des souvenirs de pomme, d'amande et d'herbe fraîchement coupée. C'est la même variété que les olives de table.
