Almazara Gata Villuercas
Tarro exacto con colmenar, floración, humedad, extracción y formato visibles.
Colmenar y floración vinculados al lote AGV-MIE-2609-05 antes de extracción.
DOP Miel Villuercas-IboresDenominación de Origen ProtegidaDeclaración propia del productor · hasta 2027VigenteCertificado indicado por el productor. Databilidad no lo verifica.
Para disfrutarlo mejor
La miel de encina no nace de nectar de flor. Las abejas recogen la melaza dulce que insectos chupadores dejan sobre la encina: es una mielada, miel de bosque.
De ese origen viene su color casi negro y su sabor poco dulce, a malta, regaliz y bosque humedo. La dehesa entera cabe en una cucharada.
Al ser melada y no de nectar, cristaliza muy despacio. Aguanta liquida y densa mucho mas tiempo que una miel de flor.
Pincela el magret de pato o unas costillas en los últimos 2 minutos: al ser apenas dulce y casi salada, lacas sin que se queme ni empalague, donde el azúcar daría un caramelo pegajoso y amargo.
Una cucharadita batida con vinagre de Jerez y un poco de aceite: sus notas a malta y regaliz hacen de contrapunto sobre un foie a la plancha o un azul, donde una miel de flor solo aportaría azúcar.
Disuélvela al final en un estofado de venado o jabalí: redondea la acidez del vino y los hierros de la carne como lo haría un fondo oscuro, sin volver dulce el plato.
Conoce el productor
Aceite, aceituna y miel extremeña con cosecha, extracción y lote visibles.
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
La huella se envió como transacción firmada al contrato Besu configurado. El hash público permite reconciliar la versión publicada con la cadena privada.
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Anclaje blockchain
Contacto
Para consultas sobre productos publicados, visitas o información de origen aportada.
Ficha de visibilidad
Colmenares identificados, extracción por lote y datos útiles sobre floración y conservación.
