Dehesa Sierra San Pedro
Frische Abschiedsstücke des iberisch-Schweins von Eichel: der Damm (Palettille) und das Geheimnis, sehr eingebettet in Fett und saftig, ideal zum Grillen und Grillen.
Das iberische Eichel (frisches Fleisch) mit Ursprung in Dehesa von Extremadura (Montanera), kann durch das Los IBE-26048 zurückverfolgt werden.
Für noch mehr Genuss
Aus der Vorlage. Der Erzeuger hat diesen Teil noch nicht geschrieben, deshalb zeigen wir den allgemeinen Text für diese Produktart.
Der Damm hat Fettadern im Muskel verteilt, die ihm Saft beim Kochen auf dem Eisen oder Grill geben.
Dieser Schnitt stammt aus dem oberen Teil der Schweinepalette, einem Bereich mit viel Muskelbewegung und infiltriertem Fett.
Kochen Sie den Damm zurück und zurück zu starkem Feuer, so dass es innen saftig und außen golden ist.
Lassen Sie den Damm einige Minuten nach dem Kochen ruhen, damit die Säfte besser im gesamten Stück verteilt sind.
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Extensive Weidehaltung zwischen Steineichen, mit Rindern, Ibérico-Schweinen und Lamm, in Chargen mit rückverfolgbaren Informationen.
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