Schon gewusst?
- Raza Reink
Die Reink ist ein einheimisches, rotes und rustikales Dehesa-Impfstoffrennen, das Meilen für Gras laufen kann. Dieses ausgedehnte Leben gibt ein zartes und saftiges Fleisch mit wenig gesättigtem Fett.
- Dehesa-Aroma
Es wird frei auf natürlichem Gras aufgezogen und teilt sich mit dem iberischen Schwein und den merinen Schafen. Daher seine tiefe Sapidität, in blinden Stichworten vergeben.
- Das hintere, edle Stück
Der Rücken ist der Muskel, der am Rücken des Tieres entlang läuft: mager, sauber und fein. Es ist einer der am meisten geschätzten Schnitte, um den Punkt zu machen.
