¡Qué curioso!
- Corderex, IGP de Extremadura
Corderex es la Indicación Geográfica Protegida del Cordero de Extremadura. Solo ampara corderos nacidos y criados en sus dehesas bajo control del Consejo Regulador.
- De madre merina
Procede de madres de raza merina o sus cruces. El cordero mama leche materna sus primeros 45 días, criado en extensivo sobre el pasto.
- Cordero joven y tierno
Se sacrifica con menos de 100 días, dando canales ligeras. Su carne es muy tierna y magra, con una infiltración de grasa suave.
