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Cría
Lote DSSP-RET-2605-01 vinculado a finca de dehesa, alimentación y registro sanitario antes de preparación.
Dehesa Sierra San Pedro
Lomo de retinta dehesa
Entrada exacta vinculada a lote, manejo, control sanitario, preparación y conservación de la pieza.
Anclaje blockchain
Resumen del producto
Origen publicadoValencia de Alcántara, Cáceres
Peso1,20 kg
Grasa14 %
Elaboración13/05/2026
Caducidad22/05/2026
IngredientesCarne de origen extremeño
AlérgenosSin alérgenos declarados
ConservantesSin conservantes añadidos
Datos principales
- LoteDSSP-RET-2605-01
- AnimalRET-5321
- AlimentaciónPasto, bellota y cereal de apoyo
- BienestarDocumentado
- Corte13/05/2026
- RazaRetinta
Visibilidad de trazabilidad
Certificaciones
IGP Ternera de ExtremaduraIndicación Geográfica ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantías Databilidad
- Origen publicado
- Huella técnica trazable
- Privacidad protegida
Para disfrutarlo mejor
Curiosidades y cocina
¡Qué curioso!
- Raza retinta
La retinta es una raza vacuna autóctona de la dehesa, roja y rústica, capaz de caminar kilómetros buscando pasto. Esa vida en extensivo da una carne tierna y jugosa con poca grasa saturada.
- Sabor de dehesa
Se cría en libertad sobre pasto natural, compartiendo encinar con el cerdo ibérico y la oveja merina. De ahí su sapidez profunda, premiada en catas a ciegas.
- El lomo, pieza noble
El lomo es el músculo que corre a lo largo del lomo del animal: magro, limpio y de fibra fina. Es uno de los cortes más apreciados para hacer al punto.
En la cocina
- Grueso y de un solo volteo
Corta tacos de 3-4 cm: es magra de dehesa y si la laminas fina se seca al instante. Plancha al rojo, dórala por una cara sin tocarla y voltea una sola vez. Cada pinchazo o vuelta le roba jugo.
- No la sales antes
La sal saca el agua de una carne tan magra y la apelmaza. Sazona en escamas justo al sacarla, cuando el centro sigue rojo: pasada de punto, la retinta se vuelve estopa.
Conoce el productor
Dehesa Sierra San Pedro
Ganadería extensiva entre encinas, vacuno, ibérico y cordero con lotes con informacion trazable.
Fotos y vídeos
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
Anclaje blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ficha de visibilidad
Lomo de retinta dehesa
Manejo extensivo, alimentación registrada y datos visibles para que el consumidor entienda cada pieza.