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Cría
Lot DSSP-RET-2605-01 lié à la ferme dehesa, l'alimentation et l'enregistrement sanitaire avant la préparation.
Dehesa Sierra San Pedro
Longe de bœuf Retinta de dehesa
Entrée précise liée au lot, manipulation, contrôle de santé, préparation et entretien de la pièce.
Ancrage blockchain
Résumé du produit
Origine publiéeValencia de Alcántara, Cáceres
Poids1,20 kg
Grasa14 %
Fabrication13/05/2026
Date limite22/05/2026
IngrédientsViande d'origine estrémègne
AllergènesAucun allergène déclaré
ConservateursSans conservateurs ajoutés
Données principales
- LotDSSP-RET-2605-01
- AnimalRET-5321
- AlimentationPâturage, glands et céréales d'appoint
- Bien-êtreVérifié
- Découpe13/05/2026
- RaceRetinta
Visibilité de la traçabilité
Certifications
IGP Ternera de ExtremaduraIndicación Geográfica ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGaranties Databilidad
- Origine publiée
- Trace technique traçable
- Confidentialité protégée
Pour mieux en profiter
Curiosités et cuisine
Le saviez-vous ?
- Raza reink
Le reink est une race indigène, rouge et rustique dehesa vaccin, capable de marcher des kilomètres pour l'herbe. Cette longue vie donne une viande tendre et juteuse avec peu de gras saturés.
- Arôme de Dehesa
Il est élevé librement sur l'herbe naturelle, partageant avec le porc ibérique et le mouton merin. D'où sa sapidité profonde, décernée en repères aveugles.
- Le dos, noble morceau
Le dos est le muscle qui court le long de l'arrière de l'animal: maigre, propre et fine fibre. C'est l'une des coupes les plus appréciées pour faire le point.
En cuisine
- Épais et unidirectionnels
Tacos coupés de 3-4 cm : il est maigre de dehesa et si les fines laminées sèchent instantanément. Fer rouge, donnez-le sur un visage sans le toucher et retournez-le une fois. Chaque robinet ou tour vole du jus.
- Tu ne sors pas avant
Le sel retire l'eau de cette viande maigre et lui fait appel. Sazona dans les écailles juste quand le centre est rouge: au-dessus du point, le reink devient stopa.
Connaître le producteur
Dehesa Sierra San Pedro
Dehesa Sierra San Pedro: origine estrémadure y lots traçables.
Photos et vidéos
Photos et vidéos
Trace technique traçable
Ancrage blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
6c8369e1db...8d7426ab
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Ancrage blockchain
Fiche de visibilité
Longe de bœuf Retinta de dehesa
Manipulation étendue, alimentation enregistrée et données visibles pour que le consommateur comprenne chaque pièce.