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Olivar
Parcela y variedad vinculadas al lote AGV-AOV-2611-01 antes de cosecha.
Almazara Gata Villuercas
AOVE Gata-Hurdes manzanilla cacereña
Botella exacta con variedad, cosecha, acidez, extracción, molturación y formato visibles.
Anclaje blockchain
Resumen del producto
Origen publicadoSierra de Gata, Cáceres
Peso500 ml
Grasa100 %
Elaboración03/11/2026
Caducidad26/04/2028
IngredientesAceituna molturada
AlérgenosSin alérgenos declarados
ConservantesSin conservantes añadidos
Datos principales
- LoteAGV-AOV-2611-01
- Cosecha03/11/2026
- VariedadManzanilla Cacereña
- Acidez0,18 %
- ExtracciónPrimera extracción en frío
- Molturación03/11/2026
Visibilidad de trazabilidad
Certificaciones
DOP Gata-HurdesDenominación de Origen ProtegidaDT Registro · hasta 2027VigenteGarantías Databilidad
- Origen publicado
- Huella técnica trazable
- Privacidad protegida
Para disfrutarlo mejor
Curiosidades y cocina
¡Qué curioso!
- Cien por cien manzanilla cacereña
La DOP Gata-Hurdes solo ampara AOVE monovarietal de manzanilla cacereña, una variedad autóctona del norte de Cáceres. Sus olivos son poco vigorosos pero longevos y muy resistentes al frío invernal de la sierra.
- Poco aceite, mucho mimo
Es una aceituna de rendimiento graso bajo, en torno al 10-12%: hacen falta muchos kilos para cada botella. Por eso este aceite es escaso y se elabora con cuidado de joyería.
- Manzana y almendra
Su nombre alude a la forma redondeada del fruto, y su perfil sensorial es fino y delicado, con recuerdos de manzana, almendra y hierba recién cortada. Es la misma variedad que también se come como aceituna de mesa.
En la cocina
- El aceite de la repostería
Su nota de almendra y su amargor bajo lo hacen ideal para dulces de sartén extremeños: pestiños y perrunillas salen finos, sin ese fondo "a verde" que dejan los aceites muy intensos.
- Liga sin pelear
En un alioli o una mahonesa casera no domina al ajo ni al huevo y emulsiona cremoso; los aceites muy picantes, batidos, sueltan amargor y cortan la emulsión.
- Confita y quédate el aceite
Aguanta una cocción larga y suave: confita unos ajos o un bacalao a 65-70 °C y te queda, de regalo, un aceite aromatizado para el día siguiente.
Conoce el productor
Almazara Gata Villuercas
Aceite, aceituna y miel extremeña con cosecha, extracción y lote visibles.
Fotos y vídeos
Fotos y vídeos
Huella técnica trazable
Anclaje blockchain
La huella se envio como transaccion firmada al contrato Besu configurado. El hash publico permite reconciliar la version publicada con la cadena privada.
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Ficha de visibilidad
AOVE Gata-Hurdes manzanilla cacereña
Aceituna extremeña, molturación controlada y lote claro desde olivar hasta botella.