Valores visibles
Leche y cuajo trazadosCámara por loteAfinado visiblePieza no genérica
Productor publicado
Quesería Llanos del Casar
Contenido de pruebaQuesos extremeños de leche de oveja y cabra con cámara, cuajo y maduración visibles.
Perfil de empresa
La quesería se organiza alrededor de la cámara: leche recibida, cuajo, salado, volteos y días de afinado quedan ligados a una pieza concreta, no a una descripción genérica de queso.
Clara lleva obrador y cuajadas; Tomás sigue temperatura, humedad y salida de cámara. Cuando una pieza cambia de estado, el lote también cambia en la ficha.
Contacto
ContactoCompromisos
Certificaciones
DOP Queso IboresDenominación de Origen ProtegidaDenominación de Origen ProtegidaVigenteDOP Queso de la SerenaDenominación de Origen ProtegidaDenominación de Origen ProtegidaVigenteDOP Torta del CasarDenominación de Origen ProtegidaDenominación de Origen ProtegidaVigenteGalería
Recorrido por el origen
1. Torta para mesa
Pieza cremosa de Torta del Casar servida para consumo.
2. Queso de la Serena
Pieza extremeña de leche de oveja merina.
3. Corte y textura
Corte de queso usado para explicar maduración y servicio.
Productos publicados
Torta del Casar pieza pequeña
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Queso de la Serena curado
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Queso Ibores de cabra
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Queso de Acehúche afinado
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Crema de Torta del Casar
Pieza exacta de queso con origen de leche, elaboración, maduración y formato visibles.
Torta del Casar DOP pieza
Queso de oveja de pasta blanda y cremosa cuajado con cardo silvestre, con la corteza dura y el interior fundente que se come abriendo la tapa y untando. Producto amparado por la Denominación de Origen Protegida.
Crema de Torta del Casar para untar
La Torta del Casar en su punto óptimo de maduración, con el corazón tan cremoso que se sirve abriendo la tapa superior y untando con cuchara o pan. Ideal para tabla y aperitivo.
Queso de la Serena DOP (Torta)
Queso elaborado con leche cruda de oveja merina cuajada con cardo en la comarca de La Serena. En su versión torta presenta interior cremoso que se toma con cuchara.
Queso Ibores de cabra semicurado DOP
Queso graso de leche cruda de cabra de razas Serrana, Verata y Retinta, con corteza untada tradicionalmente en pimentón o aceite. Producto con Denominación de Origen de la comarca de los Ibores.
Queso de cabra curado de Sierra de Gata
Queso de cabra de larga maduración, de pasta firme y sabor pronunciado, elaborado de forma artesanal en el norte cacereño. Ideal para tabla y rallado.
Queso de oveja merina curado
Queso de leche de oveja merina con maduración prolongada, pasta compacta y sabor mantecoso y persistente. Representa la tradición pastoril de las dehesas extremeñas.
Requesón extremeño artesano
Requesón fresco obtenido del suero recalentado del queso de oveja, de textura granulosa y sabor lácteo suave. Se toma solo, con miel o en repostería tradicional.
Queso de cabra al pimentón
Queso de cabra curado con la corteza frotada en pimentón de la Vera, que le aporta color rojizo y un punto ahumado característico. Elaboración artesanal extremeña.
Queso semicurado de mezcla (oveja y cabra)
Queso de mezcla de leches de oveja y cabra, de curación media, pasta prieta y sabor equilibrado. Formato en cuña para tabla y consumo diario.
Queso de oveja curado en aceite de oliva
Queso de oveja curado y madurado sumergido en aceite de oliva virgen, que potencia su untuosidad y prolonga su conservación. Tradición quesera de las dehesas del sur extremeño.
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Cada ficha muestra datos de lote, origen, certificados y registro público.