Valeurs visibles
Fumée visible et tempsHumidité de baseBroyage séparéTat avec contexte
Producteur publié
Secadero Vera Alta
Contenu de démonstrationPimenton de La Vera avec campagne, séchage de fumée et fraisage identifiés par la boîte.
Profil entreprise
Le point critique ici n'est pas la récolte seule, mais le passage à travers la fumée. Chaque bol est séparé par séchoir, l'humidité, la couleur et le broyage de sorte que la capacité compte plus qu'une marque.
Maria José décide quand un lot peut passer au moulin; puis l'équipe d'étain examine la fermeture, le poids et la couleur avant d'activer la publication.
Contact
ContactEngagements
Certifications
DOP Pimentón de La VeraAppellation d'Origine Protégée (AOP)Denominación de Origen ProtegidaValide
IFS FoodDéclaration propre du producteurValideProducción responsableDéclaration propre du producteurValideGalerie
Parcours de l'origine
1. Commerce de La Vera
Produit Pimenton dans l'environnement de vente local de Cáceres.
2. Poivre séché
Poivrons avant broyage, avec contrôle de la fumée et de l'humidité.
3. Couleur Pimenton
Poudre rouge pour expliquer la stabilité, l'arôme et la conservation.
Produits publiés
Pimentón de La Vera doux
Lot de pimenton avec campagne, variété, séchage, broyage, humidité, couleur et emballage visible.
Pimentón de La Vera aigre-doux
Lot de pimenton avec campagne, variété, séchage, broyage, humidité, couleur et emballage visible.
Pimentón de La Vera piquant
Lot de pimenton avec campagne, variété, séchage, broyage, humidité, couleur et emballage visible.
Paillettes de piment fumé
Lot de pimenton avec campagne, variété, séchage, broyage, humidité, couleur et emballage visible.
Piment sec pour cuisiner
Lot de pimenton avec campagne, variété, séchage, broyage, humidité, couleur et emballage visible.
Pimentón de la Vera dulce DOP
Pigeon fumé doux de la région de La Vera, fait avec des poivrons lentement séchés dans la fumée de chêne et de bois de chêne. Arôme rouge intense et typique fumé, idéal pour les adobos, les ragoûts et les saucisses.
Pimentón de la Vera agridulce DOP
Mélange équilibré de poivrons doux et épicés séchés à la fumée de chêne à La Vera. Il combine la douceur et l'arôme fumé avec une légère touche épicée, parfait pour les viandes et le riz.
Pimentón de la Vera picante DOP
Pigeon épicé fumé fait avec plus de degré de démangeaisons variétés de poivre, séché dans la fumée de chêne pendant des semaines. Il fournit la chaleur et un arôme profond et fumé de chorizos, de pommes de terre et de pieuvre.
Pimentón ahumado en horno de roble
Pimenton artisan de La Vera à caractère fumé marqué, obtenu par le séchage lent des poivrons sur les charbons de chêne et de chêne. Goût rouge profond et intense de fumer des pois sans le besoin de brasse.
Escamas de pimiento rojo ahumado
Coupes et écailles de poivron rouge fumé de La Vera, avec des morceaux visibles de poivre sec. Elles offrent une texture croquante et une touche fumée comme une finale sur les œufs, l'hummus, la viande et les légumes rôtis.
Pimiento choricero seco (para cocina)
Poivrons rouges séchés à l'air et au soleil, choricero / type ñora, pour hydrater et extraire leur pulpe dans le safrito, les adobos et les pois traditionnels extrêmes. Base naturelle de la couleur et le goût de la maison chorizo.
Ajo de La Vera
L'ail cultivé dans les légumes de La Vera, avec des dents priet et un arôme intense, complément naturel des adobos et le pimenton dans l'abattage. Il est vendu en treillis ou tresses pour le stockage.
Orégano de La Vera
Origan recueilli et séché dans la région de La Vera, de feuilles aromatiques et de goût intense. Idéal pour les poêles, les adobos, les sauces tomate et les viandes grillées.
Pimentón dulce molido a la piedra
Sweet Pimenton de La Vera se pose lentement à la pierre pour préserver ses huiles essentielles et sa couleur rouge vive. texture fine et arôme fumé doux pour chaque jour dans la cuisine.
Contact
Pour les questions sur les produits publiés, les visites ou les informations d'origine fournies.
Produits publiés
Consultez les produits publiés par ce producteur
Chaque fiche montre le lot, l'origine, les certificats et un registre public.